一、项目经理岗位职责
1、参与同业主的合同谈判，并按授权范围代表集团公司执行业主合同，是保证全面履约的第一责任人，是项目安全生产、188金宝博平台质量的第一责任人，是项目成本管理的第一责任人；
2、组织集团公司参与本188金宝博平台投标的相关部门和人员对项目班子进行交底；
3、参加集团公司召开的分承包方审定会和分供方审定会，按照授权组织和主参与对分承包方和分供方的选择，并负责在授权范围内与分承包方和分供方签订合同；
4、全面负责项目的各项经营管理工作。对项目总体目标和各阶段目标进行总体策划和落实安排；在授权范围内代表公司与政府部门及社会各方联系；
5、依据《项目管理手册》和本说明书的要求，根据人力资源的实际配置状况，进行项目组织机构设置、部门分工、职责划分、人员聘任以及质量、环境、职业安全与健康体系的职能分配；
6、对各类项目奖励制定分配方案，进行内部再分配；
7、领导项目安全生产、环境保护与质量管理工作。执行集团公司质量、环境、职业安全与健康方针和体系文件，领导组织编制项目《质量、环境、职业安全与健康管理计划》，保证整合体系的顺利运行；
8、领导组织编制项目施工组织设计；
9、指导商务经理作好业主合同与分承包方、分供方合同管理工作；
10、参与集团公司组织召开的预算制造成本会议，并根据公司下达的制造成本，领导编制制造成本实施计划，保证项目收益的实现；
11、负责对项目成本支出及有关经济合同的审核签字；
12、负责与业主、监理及其它相关方的总体协调与沟通；
13、负责项目办公费，业务招待费，项目管理费及消费基金的控制使用。
二、总188金宝博平台师岗位职责
1、是施工现场188金宝博平台技术、质量管理工作的组织和指挥者；主管项目技术部和质量部门的工作；
2、组织设计协调和188金宝博平台洽商工作；负责与业主、监理、设计等各方相关人员间的密切联系与沟通；
3、组织编制项目质量、环境、职业安全与健康体系管理计划，领导整合体系的运行管理工作；
4、组织编制项目总进度控制计划、年度和阶段计划；审核月、周计划。
5、组织编制项目施工组织设计、施工技术方案、专业施工技术方案和工序设计，选择或编制工法、工艺标准；负责授权范围内各类施工技术方案的审核与审批；
6、组织作好施工详图设计和机电安装综合布线图设计工作；
7、领导技术交底工作；组织施工规范、标准、规程和企业标准的培训；
8、领导项目计量设备管理及试验工作；
9、领导材料计划编制工作，负责188金宝博平台材料、设备的选型、报批工作及材质的控制；
10、参与编制部分分承包方和分供方招标技术条件；
11、牵头负责科技示范创优工作；制订“四新”应用计划，负责引进有实用价值的新技术、新产品、新材料、新工艺；
12、主管项目188金宝博平台质量管理工作，领导组织有关188金宝博平台质量问题和质量事故的调查与处理工作，牵头负责质量创优工作；
13、牵头组织项目人防、环保、结构验收与竣工验收工作及188金宝博平台竣工备案工作；
14、参与项目制造成本实施计划的编制与分析工作；
15、负责组织作好各项施工技术总结工作。
三、现场经理岗位职责
1、是施工现场全面生产管理工作的领导者、组织与指挥者，主管188金宝博平台管理部和安全监督部门的工作；
2、参与编制项目质量、环境、职业安全与健康体系管理计划，并领导整合体系的现场贯彻实施；
3、参与编制施工组织设计、施工技术方案和技术措施等技术管理文件，领导现场贯彻实施；
4、参与编制总进度计划及年度、阶段计划，领导编制月、周、日生产计划，组织贯彻实施进度计划；
5、负责与业主、监理等相关方的现场协调工作，负责生产要素的现场配置和管理，负责机电、土建交叉作业的综合平衡工作，确保188金宝博平台顺利进行；
6、对项目安全生产负直接领导责任，组织落实施工现场环境保护、文明施工、安全生产和CI形象管理；牵头组织安全创优和CI达标工作；
7、组织现场施工质量保证资料的编制工作；
8、组织新技术、新产品、新材料、新工艺的现场应用；
9、领导与组织编写188金宝博平台施工总结工作；
10、参与项目结构验收及竣工验收工作；
11、参与项目制造成本实施计划的编制与分析工作。
四、商务经理岗位职责
1、主管项目商务部、物资部；
2、参与业主合同谈判，认真研究与分析合同条款，最大限度争取有利内容，降低风险；
3、负责合同交底工作，并组织项目人员的合同学习；
4、组织编制分供和分承包合同，主持项目合同评审工作；
5、参与分承包方和分供方的选择，组织编制分承包方和分供方招标文件，组织项目经理部有关分项188金宝博平台招标工作；
6、负责项目经营报价、进度款结算及188金宝博平台竣工结算；负责编制对业主的请款单、分包队伍的结算单；
7、掌握施工动态，负责及时组织和办理索赔签证工作，及时收回费用；
8、参与公司的预算制造成本会议，负责编制项目预算制造成本实施计划并负责检查计划的落实；
9、负责期间成本分析及188金宝博平台成本分析；
10、负责审定技术部编制的物资采购供应计划和分承包方编制的物资需用计划；
11、负责分供方和分承包方报价审核；负责分供方和分承包方合同签订和合同管理工作；负责分供方和分承包方结算工作。
五、机电经理岗位职责
1、领导项目机电部的工作；
2、负责机电安装施工生产的全面指挥和协调工作；
3、负责机电安装各专业技术管理工作，负责授权范围内机电施工方案的审核与审批，并配合总(主任)188金宝博平台师完成项目技术工作实施纲要；
4、组织编制项目机电安装施工方案、专项施工技术措施和工序设计；领导机电施工图深化设计工作；领导机电各专业的技术交底工作；
5、配合总（主任）188金宝博平台师编制施工进度总计划、阶段计划；配合生产经理编制月计划；
6、负责协助总(主任)188金宝博平台师引进有实用价值的新技术、新材料、新工艺、新设备并推广应用；
7、主管机电安装质量管理工作，领导组织有关188金宝博平台质量问题和质量事故的调查与处理工作；
8、参与编制项目质量、环境、职业安全健康体系管理计划，负责三大管理体系在机电方面的贯彻实施工作；
9、协助商务经理，进行机电安装分承包方的策划、选择；负责对机电分承包方的管理、考核；负责组织机电部、商务部对机电物资设备的选型、招标采购。
10、参与组织大型机械设备的验收工作，确保机电设备设施的安全运行；协助生产经理，做好现场安全生产、文明施工和CI形象管理工作；
11、牵头编制机电物资采购计划，审批机电分承包方物资需用计划；策划和参与机电设备、物资采购招标工作；
12、协助商务经理参与项目制造成本实施计划的编制与分析工作；负责机电制造成本计划的实施；
13、领导机电施工质量保证资料的编制工作；
14、牵头组织电梯、消防验收工作；参与项目竣工验收工作。
六、质量总监岗位职责
1、负责执行公司的质量方针，参与编制项目质量、环境、职业安全与健康管理计划，负责质量体系的现场运行；
2、严格执行国家、行业及地方的规范、标准和规程及企业各项质量管理制度，行使质量否决权，确保项目总体和阶段质量目标的实现；
3、参与编制项目创优规划，负责质量目标的分解，并将分解的目标下达给各部门，作为项目内部考核指标；
4、在项目经理的授权下，全面负责项目质量检查监督工作；督促分承包方建立有效的质量管理体系并监督其有效运行；指导分包方现场质量管理；
5、按188金宝博平台形象进度，分阶段提出质量控制要点并组织落实；参与编制过程识别与控制书，对特殊和关键过程实施全过程跟踪检查；
6、结合188金宝博平台实际情况制定质量通病预防措施；
7、对潜在不合格隐患发出整改通知，对产生质量问题的责任方依情节严重程度进行处罚；
8、定期召开质量例会或分析会，并根据情况组织召开专题质量分析会，研究质量状况及存在问题，并提出有效的纠正和预防措施；
9、监督施工过程、物资的使用及检验结果，参与进货检验监督，过程试验监督；
10、参与编制质量教育规划并组织实施，加强分承包方的质量意识；
11、参与质量事故的报告、调查、分析、处理工作，并跟踪检查，直至达到要求；
12、组织、召集检验批、分项、分部（子分部）188金宝博平台及样板的质量验收与讲评工作，并负责资料申报工作；
13、牵头负责质量报验、结构验收、竣工验收、竣工备案资料的编制工作；建立各类质量台帐；编制、上报质量月报，保证集团公司总部对项目质量状况有及时、全面的了解。
14、参加188金宝博平台结构验收和竣工验收；
15、参与188金宝博平台质量管理全过程（包括创优）音像资料的记录、保存工作。
七、安全总监岗位职责
1、是项目188金宝博平台生产安全的监督管理者，负责监督188金宝博平台项目全过程的安全生产工作；牵头负责现场消防保卫工作；
2、在项目经理/现场经理的直接领导下履行项目安全生产工作的管理与监督职责；
3、参与项目环境、职业安全与健康管理计划的编制工作，并具体负责体系的现场运行管理；对绩效进行监测、评价，促进持续改进；
4、负责落实、执行国家关于安全生产的法律、法规、标准和规范，以及集团公司的安全规章制度，推动项目安全组织保证体系的有效运行；
5、负责项目安全生产目标制定，参加188金宝博平台（专业施工）安全技术措施的审核，并监督项目各部门、各专业施工队伍的组织实施；
6、领导、组织分承包方的专（兼）职安全管理人员开展安全监督检查工作，保证项目安全监督体系有效运行；
7、对安全生产有管理权、监督权、否决权，对项目各项安全生产管理制度及措施的贯彻与落实情况进行及时检查和具体指导，查处违章指挥、违章操作、违反劳动纪律的行为和人员，及时发现薄弱环节或失控部位，并提出整改意见（或整改通知书），并跟踪复查；督促有关人员对重大事故隐患采取有效的控制措施，紧急情况下有停止作业的权利，并及时报告项目经理和集团公司188金宝博平台保证部；
8、负责对进场的分包队伍进行安全资质的审验；负责进行三级安全教育及特殊工种培训、考核工作；负责办理与发放操作人员上岗证；负责建立特殊工种台帐；
9、监督并参加现场特殊设施（如塔吊、外用电梯、脚手架）的验收，建立管理台帐；
10、组织召开各种安全生产和文明施工会议；
11、制订安全生产教育计划，并组织实施；
12、参与安全生产事故的调查与处理；
13、每月底要对本月安全生产动态，存在问题及解决办法以安全月报形式上报集团公司总部。
八、188金宝博平台部经理岗位职责
1、与项目质量、环境、职业安全与健康体系管理计划的编制，并具体负责整合体系的现场运行管理；
2、按照项目阶段计划要求，编制项目月、周计划，并负责组织、管理计划的现场实施；
3、负责施工期间各种技术问题的协调、处理工作；
4、具体负责生产要素的现场综合平衡工作，以及土建与机电安装188金宝博平台的交叉作业综合平衡工作；
5、具体负责项目现场188金宝博平台质量管理工作，及时处理施工过程中出现的质量问题；负责组织每周安全会，组织劳务队伍的技术安全交底工作。负责组织实施样板制作业，组织三检制工作；
6、具体负责施工设备和机具的管理工作；
7、具体负责新技术、新材料、新工艺、新设备的应用并及时作好总结；
8、具体负责编写项目施工管理方面的总结（工期、质量、安全、文明施工、成本控制、整合体系的运行情况）；
9、领导现场施工技术资料的定期检查工作，以及结构验收和竣工验收前的资料收集汇总交圈工作；
10、参与项目结构验收和竣工验收工作；
11、参与对现场进场材料质量的检查，符合质量标准要求的方可使用；
12、增强188金宝博平台索赔意识，及时收集、报送完整的索赔资料至项目商务部，以便及时向业主索回款项；由于业主或业主指定承包商原因造成的工期延误，要及时办理签证认可手续；
13、负责向商务部提供计划统计工作的基础资料；
14、负责188金宝博平台竣工后但项目经理部尚未解体前的用户服务工作，经理部解体后负责将有关资料向集团公司188金宝博平台保证部移交；
15、负责编制项目环境保护和文明施工计划，并具体负责实施；
16、编写项目成品保护措施；
17、负责188金宝博平台施工全过程音像资料的记录、保存工作。
九、商务部经理岗位职责
1、负责项目合同管理，研究承包合同，策划和编制补充协议；制作和管理索赔资料，有计划的完成索赔签认工作；
2、掌握施工动态，收集完整的索赔资料，征得业主和监理的认可，办理好签证手续，及时收回费用；参与188金宝博平台款的清欠、回收工作；
3、计量和编制预算报价，具体计算和编制业主188金宝博平台款结算和与分包队伍的结算；
4、参与办理188金宝博平台竣工决算；
5、具体编制分包合同，管理合同文件；确保每月支付的188金宝博平台进度款要小于当月实际完成工作量；
6、对合同外用工要严格审查，对不合理用工造成费用应拒付；
7、参与编制项目制造成本实施计划；与责任188金宝博平台师密切配合，相互沟通，共同努力，确保实施计划的实现；
8、与责任188金宝博平台师配合，防止和减少分承包方的反索赔；
9、具体编制各种商务报表；
10、参与期间成本分析（季、年度）及竣工成本分析。
十、物资部经理岗位职责
1、负责物资分供方的日常管理工作；
2、参与对物资分供方的考察；
3、负责物资计划管理，参与项目物资采购计划的制定，参与分承包方物资需用计划的审核，根据现场具体情况制定合理的物资进场计划；
4、负责物资进场数量验收并牵头组织进场物资的质量验证，并作好相应的验收记录；合理组织安排与分承包方的物资交接手续；
5、负责进场物资的库存管理，按规定对物资进行标识；负责组织对现场重要和特殊物资的专项管理工作；
6、负责进场物资的报验工作；
7、牵头负责物资质量证明资料管理，及时进行复试委托；及时向项目技术部报送相关资料；
8、负责组织现场物资的消耗管理，依据施工预算，作好总量控制，实行限额领料；组织定期对材料消耗进行分析；
9、负责物资在现场使用中的监督检查工作；
10、组织对计量设备定期检验；
11、负责材料计划、统计等工作的基础资料管理；
12、负责经项目经理的审批后对188金宝博平台废料和剩余物资进行处理。
十一、责任188金宝博平台师岗位职责
1、具体负责区域内整合体系的现场运行管理；
2、按照项目阶段计划要求，编制区域月、周计划报188金宝博平台管理部审核，并负责领导经审定计划的现场实施；
3、负责施工期间本区域各种技术问题的协调、处理工作；对施工组织设计、施工方案和技术措施的实施情况进行监督；
4、协助188金宝博平台管理部经理负责生产要素的现场综合平衡工作，以及区域土建与机电安装188金宝博平台的交叉作业综合平衡工作；
5、具体负责区域现场188金宝博平台质量管理工作，及时处理施工过程中出现的质量问题；
6、具体负责区域施工设备和机具的管理工作；
7、协助188金宝博平台管理部经理推广新技术、新产品、新材料、新工艺的应用；
8、参与编写项目施工管理方面的总结（工期、质量、安全、文明施工、成本控制、整合体系的运行情况）；
9、参与项目结构验收和竣工验收工作；
10、增强188金宝博平台索赔意识，及时收集、报送完整的索赔资料至项目商务部，以便及时向业主索回款项；由于业主或业主指定承包商原因造成的工期延误，要及时办理签证认可手续；
11、具体负责区域安全生产和文明施工管理。
十二、专业责任188金宝博平台师岗位职责
1、具体负责土建分项188金宝博平台或机电专业188金宝博平台的施工管理工作；
2、负责管辖工作范围内机械设备的调配管理；
3、对管辖工作范围内的进度、质量、安全、文明施工及整合体系的管理运行负直接责任；
4、做好安全交底及技术交底工作，协调有关分承包方的施工管理工作；
5、认真执行规范、标准以及施工组织设计、施工方案、技术措施；
6、会同技术人员处理施工中出现的各类技术问题；
7、积极参与技术部组织的图纸会审及技术交底工作，并对分承包方做好交底；
8、做好施工管理中有关资料的收集与转发工作；协助技术部及质量检查人员做好技术资料的归档；
9、协助商务部做好188金宝博平台施工索赔。
十三、技术负责人岗位职责
1、负责188金宝博平台项目施工的技术管理、质量管理、信息管理工作，贯彻技术规程、规 范；
2、组织图纸会审和负责188金宝博平台洽商工作；
3、编制施工组织设计和施工技术方案及施工详图工作；
4、负责组织项目技术交底工作及技术资料管理工作；
5、负责对188金宝博平台材料、设备的选型及材质的控制和项目的试验工作；
6、负责引进与推广有实用价值的新技术、新工艺、新材料；
7、参与项目结构验收和竣工验收；
8、参与质量安全事故的调查和处理工作；
9、参与项目成本计划的编制与分析工作；
10、负责做好项目的技术总结工作。
十四、技术员岗位职责
1、按设计图纸、规范编制施工组织设计、施工方案，并参与组织落实；
2、审查分包单位的施工方案；
3、编制新技术、新材料、新结构、新工艺应用试验项目的技术交底，并参加组织 实施及施工“样板”的质量鉴定；
4、解决施工中的一般技术问题，参加质量事故的调查处理，并提出技术处理意见；
5、及时熟悉施工图纸和设计文件，认真审图查找问题，参与图纸内部会审并做好 记录，会后及时整理纪要；
6、参加地基与基础、主体分部188金宝博平台的质量核定工作；
7、及时购买及领发188金宝博平台技术标准、规范、标准图等资料，满足施工生产需要；
8、指导试验工作，及时正确提供各类建筑材料、试件的试验资料，努力提高试验、 检验水平；
9、按规定绘制竣工图，做到清楚、准确、不漏项、不重复；
10、负责项目信息管理。
十五、质量员岗位职责
1、在质量总监的指导下，负责分项、分部188金宝博平台施工过程中的监督检查工作，参加检验批、分项、分部188金宝博平台及样板间的质量验收；
2、严格执行国家、行业及地方的规范、标准和规程及企业各项质量管理制度，行使质量否决权；
3、参与质量体系的现场运行管理；
4、指导分包方现场质量管理；按照阶段质量控制要点组织实施；对特殊和关键过程实施全过程跟踪检查；
5、参与制定质量通病预防措施；
6、对潜在质量隐患和发生的质量问题发出整改通知，并跟踪监督整改，对产生质量问题的责任方依情节严重程度进行处罚；
7、参加质量例会或分析会；
8、监督施工过程、物资的使用及检验结果，参与进货检验监督，过程试验监督；
9、具体执行质量教育规划，加强分承包方的质量意识；
10、参与质量事故的报告、调查、分析、处理工作；
11、做好质量验收记录。
十六、安全员岗位职责
1、在安全总监的领导下工作，监督检查各项安全生产和文明施工制度的落实执行情况。
2、检查施工管理人员及分承包队伍的安全技术交底及执行情况；
3、经常检查项目安全生产责任制是否真正落实，是否认真执行；
4、参与环境、职业安全与健康体系的现场运行管理；
5、参与组织分承包队伍安全专兼职人员开展安全监督与检查工作；
6、每天进行巡视检查，发现安全隐患及时提出整改意见，坚决制止违章指挥、违章作业或无证上岗等作业行为，必要时可令其停止作业，对情节严重者可以给予经济处罚；
7、参加项目组织的安全检查活动，对发现的隐患按整改通知单的时间监督整改；
8、负责对分承包队伍进行三级安全教育及特殊工种培训、考核工作；负责办理与发放操作人员上岗证；负责建立特殊工种台帐；
9、参与机械设备的验收，并建立台帐；
10、参加各种安全生产和文明施工会议；
11、具体负责组织实施安全生产教育计划；
12、参与安全生产事故的调查与处理。
十七、试验员岗位职责
1、熟悉和掌握钢筋、水泥、砂石、砌体、基坑土、混凝土、砂浆、防水材料及焊 接等有关试验的取样方法，及时、正确做好取样工作；
2、做好砂浆和混凝土试块的制作、养护工作；
3、做好砂石含水率、混凝土坍落度、基槽基坑土工试验等，做好施工试验有关的 测量温度、湿度等工作；
4、负责取样送有资质的试验单位进行试验，取回试验结果。并配合监理做好见证 取样工作；
5、做好各项试验的试件、试样及有关的原始资料、台账、报表等的整理、汇总， 做到真实、完整、可靠；
6、检查混凝土、砂浆搅拌台，确保水泥、砂、石、外加剂、水计量准确无误。
十八、预算员、统计人员岗位职责
1、负责完成与业主188金宝博平台款结算、分包队伍的结算及188金宝博平台竣工决算的基础工作；
2、协助商务经理和商务部经理编制项目制造成本实施计划；与责任188金宝博平台师密切配合，相互沟通，共同努力，确保实施计划的实现；
3、配合责任188金宝博平台师，防止和减少分承包方的反索赔；
4、按集团公司下达的定期统计报表制度及其格式、内容、时间统计上报，并须经统计负责人审阅、签字认可；
5、及时、准确的将月、季、年统计报表上报集团公司项目管理部及建设单位；
6、必须如实填写统计原始记录，加强原始记录的质量控制；
7、建立、完善统计台帐。
十九、资料、计量员岗位职责
1、参与编制项目技术资料管理办法，并监督落实情况。
2、负责188金宝博平台技术资料的整理、汇总、交圈工作，并做好竣工资料。参与项目结构验收和竣工验收工作；
3、定期检查施工技术资料是否与施工同步，是否及时，是否完整无缺，督促项目有关部门、分供方、分承包方及时整改，保证建立完整的技术资料台帐；
4、贯彻执行国家、地方的计量管理的法律、法规及集团公司计量管理有关规定；
5、负责项目的计量器具配备、购置、定期检定及周期检查工作；
6、负责建立计量器具台帐；
7、监督指导分承包方计量器具的管理并进行有效控制。
二十、材料员岗位职责
1、参与物资分供方的日常管理工作；
2、负责物资进场数量验收并参与进场物资的质量验证，并作好相应的验收；
3、记录；负责与分承包方的物资交接工作；
4、负责进场物资的库存管理，按规定对物资进行标识；
5、负责进场物资的报验工作；
6、负责物资质量证明资料管理，及时进行复试委托；及时向项目技术部报送相关资料；
7、负责物资在现场使用中的监督检查工作；
8、负责材料计划、统计等工作的基础资料管理。
二十一、成本核算员岗位职责
1、负责项目出纳工作；
2、负责项目成本资料的收集、记录工作，负责成本台帐的建立与归档；
3、建立项目成本的归纳、统计、分析并报项目经理和集团公司财务管理部；
4、负责项目办公费、业务招待费、交通差旅费费及消费基金等项目期间费用的控制使用；
5、严格执行国家和企业的各项财经纪律；
6、负责项目人员薪酬管理工作。
二十二、仓库管理员岗位职责
1、认真做好物资入库验收工作；
2、负责物资的保管、保养、发放；
3、负责仓库物资盘点工作；
4、做好物资的修旧利废工作；
5、建立各种台帐、记录，按时上报；
6、及时向材料员反映库存情况；
7、协助后勤保卫做好物资的防火、防盗等工作。
二十三、办公室主任岗位职责
1、参与项目质量、环境、职业安全与健康三大体系管理计划的制定；具体负责项目整合体系管理策划、体系建立与运行指导、贯彻培训及内部审核；
2、按整合体系的管理要求实施文件资料控制；
3、编制人员培训计划并组织实施；建立培训与考核记录；
4、负责项目的后勤保障工作；
5、负责项目的外联工作；
6、负责CI战略在项目的落实与管理；
7、按照合肥市建筑工地食堂卫生管理标准和要求，办理卫生许可证；
8、建立健全管理制度，按照食品卫生法，保证食品卫生、制售过程卫生、炊事人员个人卫生；按照北京市卫生防疫站要求，督促上岗炊事员办理健康证；
9、具体负责女工保护工作，做好项目女工工作及计划生育管理工作。
二十四、文员岗位职责
1、负责外来文函的收发，交接及保管工作；
2、负责项目内部文件的向外发放及保管工作；
3、及时，准确打印项目形成的各种文函；
4、负责文件传阅，并要确保准确及时到位；
5、负责项目的教育、培训计划并组织实施及总结；
6、建立健全各种台帐。
二十五、厨师岗位职责
1、必须获得国家或地方主管机关颁发的上岗证书，必须身体健康，能够胜任工作岗位的要求；
2、必须遵守国家、地方、企业的法律、法规和规章制度，不得违反相关的要求，一旦违反将严厉查处；
3、必须维护食堂的干净、整洁、卫生，保证员工就餐的安全、卫生、可靠，满足员工就餐的口味和需要，经常推陈出新；
4、必须听从食堂主管人员的调度、安排，不得擅自安排采购，所有采购食品、物资必须符合国家的规定和要求，否则将严厉查处；
5、在食品制作过程中，必须符合国家、地方、企业的法律、法规和规章制度，必须保证食品的安全、卫生；
6、食堂重地除厨师外，严禁无关人员进入；厨师必须保证自身的身体健康、卫生、整洁，厨师上岗必须衣朝整洁、利索；
7、食堂使用的餐具必须定期消毒，食堂必须定期消毒，食堂环境必须符合国家、地方、企业的法律、法规和规章制度的要求；
8、如需请假或离职，必须提前一周向主管部门申请，以便主管部门的工作安排；
9、每月必须及时更新每周食谱，每月必须定期公布伙食帐目，必须控制成本，满足项目部的伙食标准；
10、以上各项职责项目部厨师应当严格履行，不得违反；如不能正确履行职责，项目部将依据有关规定做相应处理。
