本项目生产过程中所排放的废水主要有三类：第一类浸泡废水是食用菌原料堆放区对原料进行喷淋增湿，而排放的少量喷淋水及原料在堆肥过程中慢慢渗透出来的渗滤液；第二类杀菌废水是锅炉蒸汽对装袋后的原料进行蒸汽灭菌而定期排放的高温废水；第三类是职工生活污水。其中生产废水属有机废水，废水中存在大量的有机物（如糖类、木素等），且污水中的CODcr和BOD5、SS等浓度较高；高温杀菌废水也属有机废水，但污染物浓度相对较低，水温相对较高；职工生活污水同属有机废水，但水量较少，主要是餐饮用水、厕所冲洗水等，该废水的特点是：废水的可生化降解性好，生化降解速度快，适于生化处理。废水总水量约70m3/d。